Taste to Taste - RSS Feed - Nieuws

CuliAir in de Alpen gelukt!

Fri, 20 Jan 2012 20:18:25 +0100

PERSBERICHT
Eten op grote hoogte in de Alpen vraagt volle smaken
15 januari 2012 – Angélique Schmeinck heeft afgelopen dagen tijdens het ballonvaartfestival in Filzmoos in Oostenrijk, als eerste kok ter wereld tot twee maal toe met haar CuliAir Luchtballon Restaurant een ballonvaart boven de Alpen gemaakt. Twee maal twaalf gasten genoten op vier kilometer hoogte van een vijfgangendiner.

Angélique Schmeinck is een van de twee vrouwelijke meesterkoks die Nederland telt en ze is bovendien de enige ter wereld die met een speciaal katrol systeem gerechten in de warmte van de nok van de ballon bereidt. Dat doet ze sinds 2003 en dit was de primeur boven de Alpen. De enorme CuliAir - 24Kitchen luchtballon was een week geleden per trailer naar Oostenrijk gebracht.
De eerste dagen werd het festival gehinderd door hevige sneeuwval, maar woensdag werd met piloot Bas Spierenburg van BAS Ballon de eerste vaart gemaakt. Het was een indrukwekkende massastart van vijfentwintig luchtballonnen.

Als een astronaut
“Waanzinnige uitzichten. Het is bijna niet te omschrijven”, vertelt Schmeinck. Zo mooi is het. Je stijgt eerst boven de wolken uit en vaart dan boven de Alpentoppen. Prachtig. Het voelt misschien zoals een astronaut zich voelt als hij de aarde ziet.” En: “Met een inhoud van 10.000 kubieke meter en een hoogte van 50 meter is het een enorme luchtballon. Maar als je boven de Alpen bent, dan voel je je ondanks die grootte toch wel heel

24Kitchen wint AGF Innovatieprijs

Fri, 06 Jan 2012 15:11:00 +0100

Amsterdam, 6 januari 2012

Op 5 januari jl. heeft 24Kitchen de AGF Innovatieprijs in de wacht gesleept.

De AGF (branchevereniging voor groente en fruit) koos 24Kitchen als winnaar vanwege de vernieuwende wijze waarop het multimediaconcept de Nederlandse samenleving aanspoort gezonder te eten.
De prijs werd gisteren tijdens het AGF Debat in het Zalmhuis te Rotterdam uitgereikt aan Meesterkok Rudolph van Veen.

AGF Innovatieprijs De AGF Innovatieprijs werd in 1992 in het leven geroepen om innovatie in de tuinbouwsector te bevorderen. Voor de AGF Innovatieprijs 2012 maakte de jury een eerste selectie en nomineerde drie bedrijven, waaronder 24Kitchen. Gisteren heeft de voorzitter van de jury, Cees den Hollander, 24Kitchen als winnaar uitgeroepen. Cees den Hollander: “De vernieuwende wijze waarop dit multimediaconcept de Nederlandse samenleving aanspoort meer te doen met groenten en fruit en daarbij een waardevolle bijdrage kan leveren aan het rendement van de voedingstuinbouwketen en de gezondheid van de consument zijn doorslaggevend geweest”.

24Kitchen groot succes

Het succesvolle crossmediale foodlifestyle-platform 24Kitchen dat op 1 oktober 2011 is gelanceerd bestaat uit een digitale zender, website, digitaal magazine en 24Kitchen-app. Wekelijks bereikt de tv-zender al ruim 1,2 miljoen kijkers en is daarmee één van de best bekeken Nederlandse digitale tv-zenders. De programmering van 24Kitchen bestaat uit zowel Nederlandse

Persbericht CuliAir in de Alpen

Sat, 31 Dec 2011 00:18:25 +0100

PERSBERICHT

Primeur: eerste culinaire ballonvaart boven de Alpen

Velp, 30 december 2011

Het wereldvermaarde ballonvaartfestival in Filzmoos in Oostenrijk (7 tot 14 januari 2012) heeft een primeur. Het Nederlandse CuliAir luchtballonrestaurant van meesterkok Angélique Schmeinck en piloot Bas Spierenburg van BAS Ballon vaart namelijk mee. Nog niet eerder mocht het festival een culinaire ballon als deelnemer begroeten.

Aan de eerste week van het festival doen vijfentwintig luchtballonnen uit de hele wereld mee met verschillende activiteiten en shows.
Maar nu is het voor het eerst dat er een luchtballon restaurant meedoet. Deze primeur geldt Angélique Schmeinck die sinds 2003, als enige kok ter wereld, met haar bedrijf ‘CuliAir – Sky Dining’ hoog boven de mooiste gebieden van Nederland unieke diners verzorgt. En dan nu voor het eerst ook in het buitenland en wel boven de Alpen.

Eigen ballon
“Nu heb ik een gloednieuwe eigen ballon,” vertelt Schmeinck. “Deze is op 1 oktober, gelijk met de lancering van de digitale kookzender 24Kitchen, gedoopt en on air gegaan.” Deze ballon is speciaal voor CuliAir ontwikkeld en uitgerust met een uniek katrolsysteem om in de warmte van de nok van de ballon te kunnen koken. De ruime mand is ingericht als keuken en restaurant. Schmeinck heeft ook haar eigen succesvolle programma bij 24Kitchen.

‘Once in a lifetime’
“Het lijkt me geweldig bove

Snelle kerstgerechten voor SmaakVrienden

Fri, 23 Dec 2011 13:11:10 +0100

Een 20 minuten kerstvoorgerecht en een 30 minuten hoofdgerecht, samengesteld voor SmaakVrienden en Foodies van 24Kitchen.

Proef en geniet. Het mooiste en lekkerste komt recht uit het hart. MerryXmas!

20 minuten kerst voorgerecht...

Witlofsalade met groene appel, kastanjechampignons, walnoten en gerookte eendenborst

INGREDIËNTEN
Voor vier personen

4 stronkjes witlof (eventueel gecombineerd met roodlof)
2 st granny smith appel
2 dl zure room
12 sprietjes bieslook
1 el kappertjes
500 g kastanjechampignons (eventueel aangevuld met een mix van paddenstoelen)
100 g walnoten
1 gerookte tamme eendenborst
1 zakje gemengde sla

Witlof salade; Halveer de stronkjes over de lengte, snijd ze daarna in vieren en daarna in achten zodat je lange smalle repen krijgt. Leg de repen 2-3 minuten in ruim koud water, dan worden ze nog krokanter. Laat dan goed uitlekken op een vergiet of maak ze droog in de sla centrifuge of tussen keukenpapier.
Breng de zure room op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen.
Snijd of knip de bieslook in stukjes van 1 cm.
Spoel de kappertjes af met koud water, dan worden ze wat zachter van smaak.
Meng de bieslook en kappertjes door de zure room en voeg de witlof toe.

Champignons; veeg de champignons schoon met keukenpapier, verwijder de steel.
Snijd de champignons in vieren en bak ze in olijfolie.

Gerookte eendenborst; snijd de eendenborst in

Last minute cadeautips voor foodies

Sun, 18 Dec 2011 14:36:32 +0100

Nog op zoek naar een origineel kerstcadeau? Klik hier voor last minute cadeautips.

Je maakt vrienden met 'Smaakvrienden'

Bestel nu voor slechts € 39,95 hét kerstcadeau voor foodies!
(Inclusief BTW en verzendkosten).
Deze actie is geldig tot en met 31 december 2011.

TomTom voor in de keuken..

Hoe handig zou het zijn om niet meer te moeten nadenken over wat je vandaag op het menu zet of welke ingrediënten het best bij elkaar passen? 'Smaakvrienden' is een uniek inspiratieboek, geschreven door meesterkok Angélique Schmeinck, dat liefhebber en professional uitdaagt om op culinair avontuur te gaan. Met als resultaat… feestelijke en verrassende ontmoetingen van groenten, smaken en vrienden!

Kijk, beleef en geef SmaakVrienden

Sun, 18 Dec 2011 14:19:14 +0100

Vorig jaar verraste meesterkok Angélique Schmeinck kookliefhebbend Nederland met haar boek 'Smaakvrienden'. De unieke wijze waarop zij je daarin meeneemt op culinair avontuur, ligt ook aan de basis van het kookprogramma 'The Taste of Cooking' dat Angélique presenteert bij '24Kitchen'. Dit kanaal behoort nog geen kwartaal na de lancering al tot de best bekeken digitale zenders!

Met elke aflevering één ingrediënt – meestal groente of fruit – als vertrekpunt is 'The Taste of Cooking' géén doorsnee kookprogramma. De meesterkok laat meerdere bereidingen, technieken en combinaties zien, waarmee zij met name de actieve kookliefhebber en professional aanspreekt. Nieuwsgierig? Klik hier voor de programmering...

Kijk hier hoe je Smaakvrienden kunt geven, beleven en bekijken via 24Kitchen...

Eerste digitale magazine 24Kitchen

Sun, 18 Dec 2011 12:58:03 +0100

Het eerste digitale magazine van 24Kitchen is uit! Een magazine vol culinaire inspiratie voor smaakvrienden en kookliefhebbers. Dit eerste nummer staat in het teken van de feestdagen, met alles over champagne, de smaakkracht van cressen, tips over de streekproducten van de Wadden en nog veel meer...

Het magazine gaat vier keer per jaar verschijnen en is volledig interactief met veel aandacht voor beeld en video.

Klik hier om het 24Kitchen magazine te bekijken.

24Kitchen Foodzender groot succes!

Fri, 04 Nov 2011 14:07:29 +0100

24Kitchen één van de best bekeken digitale zenders...

Amsterdam, 3 november 2011 – Sinds de lancering van 24Kitchen op 1 oktober 2011 stemde de kijker massaal af op de tv-zender. Vanaf de datum dat de kijkcijfers van 24Kitchen zijn geregistreerd (10 oktober jl.) is het totale bereik in de doelgroep inmiddels de twee miljoen gepasseerd.

Wekelijks bereikt de digitale zender ongeveer één miljoen mensen . Hierdoor kan 24Kitchen zich nu al meten met de populairste digitale zenders.
Momenteel is de digitale 24-uurs zender over voeding en de bereiding van het dagelijks eten in meer dan drie miljoen Nederlandse huishoudens te zien.

Culinaire gezichten van het kanaal zijn gevestigde namen als Meesterkoks Rudolph van Veen en Angélique Schmeinck en nieuw aanstormend talent. Ook wereldberoemde chefs geven een kijkje in de keuken, waaronder Donna Hay, Bill Granger, Anthony Bourdain en Eric Ripert.
In december maken de enorm populaire Britse Jamie Oliver en de Nieuw-Zeelandse Annabel Langbein exclusief hun opwachting op de zender.

Angélique Schmeinck presenteert het programma The Taste of Cooking dat gericht is op de actieve kookliefhebber en de professional. In elke aflevering van 26 minuten staat 1 ingrediënt centraal, en laat de meesterkok vooral van groenten en fruit meerdere bereidingen, technieken en combinaties met Smaakvrienden zien.

Kijk hier voor de programmering...

CuliAir Luchtballon Kerstbrunch

Fri, 04 Nov 2011 14:00:08 +0100

CULIAIR CHRISTMAS SENSATION
Exclusieve champagne brunch in de CuliAir luchtballon

Op zoek naar een speciale avontuurlijke kerst beleving?
Met een CuliAir kerst ballonvaart breng je elkaar op een feestelijke manier tot grote hoogte.

Samen met BAS Ballonvaarten verzorgt meesterkok Angélique Schmeinck met CuliAir dit jaar op 2e kerstdag een unieke champagne kerstbrunch tijdens een ballonvaart. Als de weergoden er zin in hebben ligt er misschien wel sneeuw!

Een hemelse brunch op grote hoogte met kreeft, truffeleitjes, wilde zalm à la minute gerookt in de warmte van de ballon, ree met paddenstoelen, brioches, pancakes en nog veel meer, om vooral lang, culinair en feestelijk te kunnen genieten.

In de speciale CuliAir – 24Kitchen luchtballon is plaats voor twaalf personen en biedt particulieren de mogelijkheid om twee of meerdere plaatsen te reserveren.

In de wintermaanden vindt ballonvaren overdag plaats, op 2e kerstdag zal de luchtballon rond 12.00 uur het luchtruim kiezen.
Afhankelijk van de weersomstandigheden is het vertrek vanuit het midden of oosten van Nederland.

Prijs CuliAir Kerstarrangement; 395,00 Euro p.p.

Reserveringen en informatie via BAS Ballonvaarten telefonisch of per email…
Tel; 0573-401826 - Dagelijks bereikbaar van 10:00 - 22:00 uur info@basballonvaart.nl

Winnaars 24Kitchen - Smaakvrienden

Tue, 25 Oct 2011 15:32:04 +0200

Afgelopen week maakten de nieuwsbrieflezers van 24Kitchen exclusief kans op het prijswinnende kookboek Smaakvrienden van Angélique Schmeinck.

Om kans te maken, hebben wij onze lezers gevraagd foto’s in te sturen van hun eigen favoriete smaakvrienden.

De reacties waren zeer uiteenlopend. Favoriete ingrediënten kwamen voorbij, maar ook ‘echte’ vrienden: uit kookclubs, van vroeger, familie en collega's! Dat smaakvrienden een ruim begrip is, bleek uit de vele originele inzendingen. Vaak gaan smaakvrienden ook gepaard met belangrijke momenten in een mensenleven: huwelijken, operaties, geboortes.. Ook vakantieherinneringen kwamen veelvuldig voorbij, net als favoriete gerechten, kookboeken en bijzondere ontmoetingen.

Uit al deze verhalen, hebben wij vijf originele inzendingen gekozen die het thema smaakvrienden mooi uitbeelden.
Gefeliciteerd winnaars! Het boek van Angélique Schmeinck komt jullie kant op.

Inzendingen bekijken. Klik hier…

Meer inspiratie over SmaakVrienden van groenten en fruiten zijn dagelijks te zien bij 24kitchen bij het programma The Taste of Cooking.

Win SmaakVrienden bij 24Kitchen

Sat, 15 Oct 2011 15:55:35 +0200

WIN SMAAKVRIENDEN BIJ 24KITCHEN

Het inspiratieboek SmaakVrienden is inmiddels een groot succes in een 3e druk met 10.000 verkochte boeken. Grote reden voor 24Kitchen om een winactie in gang te zetten.

Vorige week gaf 24Kitchen via sociale media 'Rudolph's Cupcakes', het nieuwste boek van Rudolph van Veen, weg: nu is de kijker en nieuwsbrieflezer van 24kitchen aan de beurt!
Je maakt kans op het prachtige boek ‘Smaakvrienden’ van Meesterkok Angélique Schmeinck. Hierin beschrijft zij op unieke wijze dat elk ingrediënt zijn eigen favoriete vrienden heeft.

Het boek is door de Gourmand World Cookbook Awards uitgeroepen als Best Entertaining Cookbook van Nederland en heeft de derde prijs gewonnen in de internationale categorie.

In het programma The Taste of Cooking, te zien bij 24Kitchen, neemt Angélique je mee op smaakavontuur en laat ze zien dat ingrediënten hun eigen favoriete smaakvrienden hebben, hoe je smaken creëert en hoe je unieke gerechten samen stelt.

Om kans te maken op dit boek vragen wij je om een foto te sturen van je eigen favoriete ‘smaakvrienden’. Dit kun je zo creatief opvatten als je zelf wilt!

Mail de foto voor 24 oktober 2011 naar crossmedia@24kitchen.nl. Natuurlijk zijn wij ook nieuwsgierig naar het bijbehorende verhaal! De leukste vijf inzendingen winnen het boek.

Nationale Kookstudioweek

Mon, 26 Sep 2011 21:35:49 +0200

Persbericht: Nationale Kookstudio Week 2011 geopend in Amsterdam met inspirerende boodschap

Haarlem, 26 september 2011

Vanmiddag is in Amsterdam de Nationale Kookstudio Week 2011 officieel geopend. De opening vond plaats in De Culinaire Werkplaats in Amsterdam.

Door diverse sprekers werd het thema Groenten & Fruit van diverse kanten belicht.

Meesterkok Angélique Schmeinck gaf een inspiratiesessie hoe met de techniek van mindmapping tot creativiteit in de keuken te komen.

De aanwezige journalisten, persvertegenwoordigers, kookstudiohouders en genodigden waren eenstemmig over de glorieuze toekomst van groenten en fruit vanwege de lekkere, gezonde eigenschappen. Tegelijkertijd werd geconcludeerd dat het verhaal achter de producten meer aandacht verdient, steeds minder consumenten kennen de achtergrond van producten die ze eten en weten niet waar ze op moeten letten om te komen tot een smaakvol gerecht.

De Kookstudio Week duurt nog tot en met volgend weekend, alle deelnemende kookstudio’s en hun programma staan vermeld op de website www.kookstudioweek.nl

De Culinaire Werkplaats was speciaal voor de opening van de Nationale Kookstudio Week 2011 een dag omgetoverd tot ‘Groenten Werkplaats’. In het kader van het thema ‘groenten en fruit’ hadden de groentetelers van Dutch Specials een vrachtwagenlading van hun ‘kroonjuwelen’ naar de hoofdstad gezonden. Het keukenteam van De Cu

24 Kitchen - Nieuwe Kookzender

Mon, 05 Sep 2011 08:56:11 +0200

Nieuwe kookzender met Rudolph van Veen en Angélique Schmeinck

Meesterkoks Rudolph van Veen en Angelique Schmeinck zullen binnenkort veelvuldig op de buis te zien zijn. Vanaf zaterdag 1 oktober start de nieuwe Nederlandse kookzender 24Kitchen met de twee meesterkoks in een aantal prominente programma's.

GPD
De zender, die zich vrijdag in Houten presenteerde, komt in het digitale basispakket van kabelaars Ziggo, UPC, Caiway. Dagelijks brengt 24Kitchen voornamelijk producties van eigen bodem.
Het kookkanaal gaat programma's uitzenden over alles wat met eten en het bereiden van eten te maken heeft. De programma's worden gepresenteerd door gevestigde namen uit het vaderlandse horecawezen. Naast Van Veen en Schmeinck wordt ook gepresenteerd door hun collega's Giovanni Caminita, Danny Jansen, Rob Baan, Nadia Zerouali en Merijn Tol, Andrea van Lieshout en John Gerdsen.

Naast de kunst van het koken met Hollandse producten, komt ook de internationale keuken aan bod. Bovendien zijn de gerechten uit de kookprogramma's voor de liefhebbers terug te vinden in een online receptendatabase met video's.

Rudolph van Veen krijgt een hele rits kookprogramma's: De Makkelijke Maaltijd waarin hij het doordeweekse koken een impuls wil geven, Rudolph's Bakery waarin hij zijn liefde voor patisserie kan botvieren, en The Taste Of Travel, waarin hij zich laat inspireren door het koken op plekken die hij bereist. Met groenteteler Rob Baan gaat hij bovendie

Win een CuliAir ticket

Sat, 30 Jul 2011 13:19:57 +0200

Samen met BAS Ballonvaarten vaart CuliAir Luchtballon Restaurant vanaf oktober in een nieuwe speciale luchtballon en daar koppelen we een prijsvraag aan.
Elke luchtballon heeft een eigen registratie nummer, deze begint voor Nederland met PH-??? gevolgd door 3 letters.

Surf door de websites van BAS Ballonvaart en CuliAir Luchtballon Restaurant en zoek een aanknopingspunt voor het raden van de registratie van drie letters.
Onder de inzenders van de juiste registratie verloten wij een CuliAir ticket.

Stuur je inzending naar info@basballonvaart.nl. Zodra de CuliAir Luchtballon er is maken wij de prijswinnaar bekend.

CuliAir gaat varen in de Alpen

Wed, 13 Jul 2011 23:21:14 +0200

CULIAIR SKY HIGH | Culinaire Alpen ballonvaart in Oostenrijk

Samen met BAS Ballonvaarten gaat CuliAir op culinair avontuur boven de Oostenrijkse Alpen.
Schitterend besneeuwde bergen en bossen, waanzinnige vergezichten, uitgestrekte skipistes, u komt ogen te kort tijdens deze unieke Alpen ballonvaart.  Gedurende deze beleving van 3 tot 4 uur kunt u in alle rust genieten van hartverwarmende culinaire winter specialiteiten bereid in de warmte van de luchtballon. Zoals snoekbaars en forel met aardappelrosti en mierikswortel. Stoofgerecht van hert met paddenstoelen en zuurkool. Kaiserschmarren met gekarameliseerde appel.  En echte aanrader voor liefhebbers van wintersport en culinair avontuur.

Deze speciale Alpen ballonvaart is beschikbaar in de periode van 7 tm 14 januari 2012 en vertrekt vanuit het Oostenrijkse Filzmoos.

Kijk voor meer informatie op www.culiair.nl of neem telefonisch contact op.

SmaakVrienden op nr. één bij Koken.blog

Sun, 19 Jun 2011 12:22:04 +0200

SmaakVrienden op nummer één bij Koken.Blog

Voor mij was het al snel duidelijk, het kookboek Smaakvrienden van Angélique Schmeinck zou op nummer 1 komen. Niet alleen omdat het idee briljant is, ook de uitvoering van het kookboek is prachtig.
Het is alleen geen kookboek in de gebruikelijke zin, want er staan geen recepten in. Het is de bedoeling dat je zelf al combinerend aan de slag gaat. Met behulp van Smaakvrienden, dus dat scheelt. 
In mijn recensie over Smaakvrienden was ik erg enthousiast. En dat ben ik, nadat ik er een paar keer mee gekookt heb, nu nog meer. Wat een fijn kookboek om op het aanrecht te hebben. Alle fijne en spannende smaakcombinaties rondom groenten staan er in. Dus als je eens een ingrediënt wilt vervangen, kan je in één oogopslag zien door welke. Dat ook anderen enthousiast zijn over Smaakvrienden lees je op de Smaakvriendenblog, waarvoor verschillende recepten zijn ingestuurd. Ook door mij!

En het juryrapport gaat nog even door. Want in Smaakvrienden vind je meer. Veel informatie over kooktechnieken en smaakmakers die je kunt gebruiken. Eerlijk gezegd ben ik zo druk aan het koken geweest, dat ik aan deze pagina’s nog nauwelijks ben toegekomen. Dat mag de pret niet drukken, Smaakvrienden staat op 1 in de koken.blog-kookboeken top 4!

En hiermee is de volledige top 4 bekend!
Koken.blog-kookboeken top 4: 

1 – Smaakvrienden

2 – Home made

CuliAir seizoen gestart

Wed, 04 May 2011 13:32:31 +0200

CULIAIR SEIZOEN GESTART - LUCHTBALON RESTAURANT - Dineren in een luchtballon

Tilt een goede maaltijd u boven uzelf uit? Wat, als deze wordt geserveerd meters boven de aarde in een zwevende luchtballon? Het kan: Exclusief dineren, hoog in de lucht.
Meesterkok Angélique Schmeinck vertoont haar culinaire kunsten tijdens een ballonvaart over de mooiste gebieden van Nederland. Het spektakel is daarbij niet van de (hete) lucht, want Angélique kookt als enige ter wereld met de hete lucht van de ballon zelf!
Een once in a life time experience in ‘s werelds enige luchtballonrestaurant.

Zoek je een écht unieke beleving? Kun je een helicopter view over het bestaan gebruiken?
Wil je op een originele manier zakenrelaties verrassen, een mijlpaal of jubileum vieren?
Een vliegende start voor een nieuw project afvuren? Een nieuw product lanceren?
Met een CuliAir-ballonvaart breng je elkaar tot grote hoogte. Touwen los!

CuliAir is beschikbaar voor individuele aanvragen en voor gezelschappen.
E zijn verschillende arrangementen; een champagneontbijt bij zonsopkomst, een diner en wijn-spijs proeverij bij zonsondergang.

Voor bedrijven vaart de speciale CuliAir Ballon exclusief voor u en uw zakenrelaties op een door u gekozen datum vanaf de CuliAir locatie in Amersfoort of vanaf een eigen locatie.

Kijk hier voor alle informatie inclusief een filmpje...

Win een CuliAir ticket

Sat, 09 Apr 2011 13:23:39 +0200

Win een avontuurlijk diner met CuliAir en National Geographic. Meld je aan op Twitter bij @culiair èn bij National Geographic Channel!

CuliAir Luchtballon Restaurant - Dineren op hoog niveau in een heteluchtballon
Ga samen met anderen het avontuur aan en ervaar de wereld vanuit een compleet ander perspectief. Waarin al je zintuigen alerter zijn dan ooit. Waarin je de rust zelve bent op de verlaten snelweg van de wind. Vaar langs hemelse smaken met een topkok als piloot.
Zoekt u een écht bijzonder bedrijfsuitje? Kunt u een helicopter view over het bestaan gebruiken? Wilt u op een unieke manier een mijlpaal – huwelijk, jubileum of afscheid – vieren? Met een CuliAir ballonvaart brengt u elkaar tot grote hoogte, soms letterlijk tot boven de donkere wolken. Beleef een ‘once in a lifetime experience’ in het enige echte Luchtballon Restaurant! Touwen los!

Innovation Award SmaakVrienden

Thu, 13 Jan 2011 00:31:57 +0100

Horecava Innovation Award 2011

SmaakVrienden is winnaar geworden van de Horecava Innovation Award 2011 in de categorie Concept & Co-Creation. De prijs is uitgereikt tijdens de opening van de Horecava op 10 januari.

Jury: “Met haar inspiratieboek helpt SVH Meesterkok Angélique Schmeinck veel collega's om via 'culinair mindmappen' nieuwe gerechten te bedenken. Ze laat uitgebreid zien welke producten een smaakrelatie met elkaar hebben, zodat combineren en variëren met groenten eenvoudiger wordt. Een boek vol passie en vakmanschap. Een inspiratiebron voor elke professional en kookliefhebber”.

De onafhankelijke jury van ondernemers, deskundigen en vakjournalisten beoordeelde voor de 11e editie van de Horecava Innovation Award circa 150 inzendingen en nomineerde er 17. Daar stonden vooral duurzaamheid en beleving hoog in het vaandel.

Kijk hier voor het complete persbericht met genomineerden en winnaars

18 mei - SMAAKDATEN VOOR FOODPROFS

Thu, 06 Jan 2011 15:27:26 +0100

INSPIRATIESESSIE TASTE & FLAVOUR DESIGN

Als professioneel kok wil je graag spraak- en smaakmakend bezig zijn, steeds op zoek naar smaken die verbazen, naar dat ene accent of die specifieke bereiding waardoor een gerecht onvergetelijk wordt. In de ‘taste & flavour design sessie’ doe je kennis en inspiratie op door gebruik te maken van nieuwe methoden en denktechnieken gericht op ontwikkeling van culinaire creativiteit.

Namens de Academie voor Gastronomie dagen Angélique Schmeinck en Peter Klosse je uit om te komen smaak daten tijdens een unieke bijeenkomst op woensdag 9 februari 2011 in De Echoput. De inspiratie en smaakkennis van Angélique en Peter leveren vele nieuwe inzichten op om hier vervolgens mee aan de slag te gaan en je eigen ontdekkingen in smaak te optimaliseren.

De inspiratiesessie staat mede garant voor:
♣   verruiming van culinair creatief denken
♣   patroondoorbrekend smaakdenken
♣   bewustwording van culinaire succesfactoren

Tijdens deze dag staat het nieuwe boek ‘SmaakVrienden’ van Angélique Schmeinck centraal en
‘Het Proefboek’ van Peter Klosse. Smaakrelaties en smaakverbindingen worden transparant gemaakt welke leiden naar nieuwe creaties. Met ‘culinair mindmappen’ laten we je vermogen culinair groeien met optimaal gebruik van verbeelding en associatie om patronen verantwoord te d

Best Entertaining Cookbook

Sat, 18 Dec 2010 12:31:51 +0100

‘Smaakvrienden’ door Gourmand uitgeroepen tot beste kookboek Nederland

Het boek ‘Smaakvrienden’ van SVH Meester-kok Angélique Schmeinck heeft de Gourmand Cookbook Award gewonnen in de categorie `Best Entertaining Cookbook' voor Nederland. Het boek dingt nu mee naar de titel ‘Best of the World.’ De winnaar zal op 3 maart 2011 bekend worden gemaakt op de Paris Cookbook Fair in Parijs. Het boek ‘Smaakvrienden’ is ook genomineerd voor de Horecava Innovation Award. De winnaar hiervan zal op maandag 10 januari bekend worden gemaakt. ‘Smaakvrienden’ verscheen in september bij uitgeverij d’Jonge Hond en is inmiddels toe aan de 2e druk.

SmaakVrienden genomineerd!

Thu, 18 Nov 2010 23:13:06 +0100

PERSBERICHT HORECAVA INNOVATION AWARD 2011

Bij de 11e editie van de Horecava Innovation Award scoren vooral ‘groen’ en beleving uitstekend bij de jury. Het is een afspiegeling van de circa 150 aangemelde producten, waarvan er 17 zijn genomineerd, verdeeld over vier categorieën. Op de eerste dag van Horecava 2011, maandag 10 januari, maakt de jury de winnaars bekend. Alle nominaties zijn te zien bij de themawereld INNOVEER!, op de komende Horecava, van 10 tot en met 13 januari 2011 in Amsterdam RAI .

Duurzaamheid lijkt definitief door te breken in horeca en catering; de wedstrijd om de Horecava Innovation Award onderstreept dat. Van fairtrade chocoladetabletten voor warme chocolademelk tot paddestoelen gekweekt op koffiedik uit restaurants. Van een superzuinige vaatwerkspoelmachine tot design wandpanelen van Noors rendiermos die de akoestiek gunstig beïnvloeden. De jury juicht deze trend toe, want dat betekent dat leveranciers en ontwikkelaars zich bewust zijn van hun verantwoordelijkheid.

Beleving gooit ook hoge ogen, daarmee inspelend op de behoefte van ondernemers, managers en chefkoks om zich te kunnen onderscheiden. Van fraaie decoratieprints tot een wijnsysteem voor de verkoop van ‘bubbels per glas’ en van kleurrijke, smaakvolle cakejes tot een co-creation project voor een flitsend pop up restaurant.
De competitie om de Horecava Innovation Award staat open voor alle fabrikanten en leveranciers, dus niet alleen voor ex

CULIAIR IN DE WINTER

Thu, 11 Nov 2010 22:16:09 +0100

CULIAIR WINTERBALLONVAART - RESTAURANT IN EEN HETELUCHTBALLON

Genieten van een culinaire ballonvaart boven een Hollands winterlandschap met glühwein en warme winterse gerechten. Een nieuw arrangement van CuliAir in samenwerking met Dutch Ballooning in Amersfoort. Het enige waar we op hoeven wachten is de sneeuw. Angélique heeft er schik in. En aan tafel op hoog niveau heeft die frisse neus ook nog nooit zoveel schik gehad. Uw aanmelding treft een warm welkom op: info@culiair.nl
Zodra het geschikt winterweer is nemen wij contact met u op. U kunt dan op dat moment beslissen of u wel of niet in de gelegenheid bent.

Taste of Winter

Tue, 02 Nov 2010 19:28:54 +0100

Beleef a Taste of Winter op zondag 21 november van 11.00 tot 17.00 uur bij Troika in Velp.

Inspiratie voor de winter op gebied van interieur, maar ook kleurrijk tafellinnen, unieke handgemaakte shawls, leren tassen en riemen. Proeven van bijzondere wijnen van Appeldoorn...èn Angélique signeert haar nieuwste boek SmaakVrienden...oneindige culinaire inspiratie. Proeven van warmte, sfeer en inspiratie voor de feestdagen. En er is schuimige paddenstoelensoep...

Tastse of winter

Koken.Blog

Wed, 27 Oct 2010 19:13:03 +0200

KOKEN.BLOG 27-10-2010

http://koken.blog.nl/kookboeken/2010/10/25/smaakvrienden

Dit kookboek wil moet je hebben! Het klinkt misschien wat overdreven om dit te zeggen, maar ik meen het wel. Smaakvrienden bevat zoveel informatie, dat het gewoon niet mag ontbreken in je kookboekenkast. Of beter, op je aanrecht!

In Smaakvrienden laat meesterkok Angélique Schmeinck je namelijk zien dat de creatieve mogelijkheden in de keuken, en dan vooral met groenten, eindeloos zijn. En dat doet ze niet door je allerlei recepten voor te kauwen. In tegendeel! Ze laat alleen maar zien hoe je van zo ongeveer 80 groenten oneindig veel gerechten kunt maken.

Maar liefst 80 groenten krijgen een plaatsje in het kookboek. Allemaal worden ze kort beschreven, en zo komen verschillende soorten, teelt, herkomst en gebruik in de keuken aan bod. En daarna kan het grote inspireren beginnen.