Taste to Taste - RSS Feed - Algemeen

Video

Wed, 23 Jun 2010 01:48:24 +0200

Opgerolde auberginesalade

Springrolls

Culinaire Films

Mon, 21 Jun 2010 19:25:03 +0200

Une Affaire de Goût

De rijke, gedistingeerde industrieel Dalemont is in een chic restaurant zeer te spreken over de jonge kelner Nicolas. Hij vraagt hem om bij hem in dienst te treden als zijn voorproever. Deze onalledaagse functie trekt Nicolas wel aan, mede vanwege het vorstelijke salaris. Maar al snel blijkt dat het geen gewone baan is: tot in het bizarre probeert de werkgever de persoonlijkheid van zijn employè te kneden. Nicolas is hierin heel gedwee, maar het gaat zijn vriendin Bèatrice allemaal veel te ver. Een dramatische confrontatie kan niet uitblijven. Bernard Rapp(naast regisseur ook tv-presentator) maakte van 'Une Affaire De Goùt' een intrigerende en knappe film waarin riskante machtspelletjes worden gespeeld. Maar dan wel bij een goed glas wijn en een diner van vele gangen. Een film voor fijnproevers!

Bella Martha

Martha is chef-kok van een trendy sterren restaurant in Hamburg. Ze is vrijgezel en leeft voor het koken; een privé-leven heeft ze nauwelijks. Als een gast kritiek heeft op haar kundig gemaakte culinaire hoogstandjes, vat ze dat als een persoonlijke belediging op. Het kost haar werkgeefster Frida bij zulke gelegenheden de grootste moeite haar in toom te houden.
Het noodlot slaat toe als Martha’s zuster bij een auto-ongeluk om het leven komt. Haar negenjarige dochtertje belandt daarbij lichtgewond in een Hamburgs ziekenhuis. De vader van het kind is een Italiaan, waarmee haar zus al jaren geen contact meer had.

Recepten

Fri, 11 Jun 2010 20:41:35 +0200

Gallery CuliAir

Fri, 11 Jun 2010 19:23:13 +0200

Gallery

Culinaire Verhalen

Tue, 08 Jun 2010 16:30:22 +0200

Coming soon

Culinair Nieuws

Thu, 20 May 2010 14:09:17 +0200

Het laatste nieuws uit de luchtballonnen wereld.

Bestellen

Tue, 18 May 2010 22:19:39 +0200

Zie www.ramonbeuk.nl

Contact en Boekingen

Tue, 18 May 2010 22:18:52 +0200

Voor informatie en reserveringen kunt u een email sturen naar info@culiair.nl
Hierna nemen wij telefonisch contact met u op.

U kunt ons ook bellen, zodat wij samen met u een ballonvaart kunnen afstemmen.

Dutch Ballooning Experience Center: 0031 (0)33 477 9779
Angélique Schmeinck: 0031 (0)6 53723440

Download hier de CuliAir brochure (PDF)
Download hier de CuliAir reserveringsvoorwaarden (PDF)

Contact

Tue, 18 May 2010 22:17:01 +0200

Taste to Taste
Angélique Schmeinck Producties BV
Oranjestraat 11
6881 SB VELP (GLD)

M 0031 (0)6 53723440
E info@tastetotaste.nl

KvK Arnhem 09114190

Voor informatie en boekingen kunt u een email sturen naar info@tastetotaste.nl
Of contact opnemen via 0031 (0)6 53723440

Download hier de algemene voorwaarden van Angélique Schmeinck Producties BV / Taste to Taste (PDF)

View Larger Map

Media

Tue, 18 May 2010 22:11:55 +0200

Lokaties

Tue, 18 May 2010 22:11:04 +0200

SmaakAtelier - Velp

Voor inspiratiesessies en proefintermezzo’s heeft Angélique in Velp (Arnhem) haar SmaakAtelier waar aan de chef’s table gebrainstormd, geëxperimenteerd en geproefd kan worden. Het SmaakAtelier is gevestigd in een oud herenhuis en uitgerust met een ruime sfeervolle presentatiekeuken. Er is ruimte voor maximaal tien personen.

Sessies voor grotere groepen, in-company of op andere locaties zijn uiteraard ook mogelijk.

STALAD - Duiven - Beleveniscentrum

Een dynamische omgeving zorgt voor energie en beweging, Het beleveniscentrum is een smaakvolle lichte ruimte waar leer-, werk en leefconcepten worden ontwikkeld en juist daarom bijzonder inspirerend om activiteiten extra smaak te geven, van brainstorm met proefintermezzo tot inspiratieborrel met culinair theater.

Geschikt voor groepen van 10 tot 100 personen.

Goed en snel bereikbaar zowel vanuit het oosten als het westen en met ruime parkeergelegenheid. www.stalad.nl

De Krab met de Blauwe Poten

Tue, 18 May 2010 21:03:22 +0200

De Krab met de Blauwe Poten is geen kookboek, maar inspiratiebron. Uitgangspunt is dat toeval niet bestaat. Daarom kan de lezer een willekeurige bladzijde openslaan en ontdekken dat de verhalen, foto’s, illustraties, essays, gerechten en creativiteits technieken rechtstreeks inspiratie brengen voor elk creatief proces.

De Krab met de Blauwe Poten brengt ideeën opnieuw tot leven, inspireert unieke eigen expressie, stimuleert denkkracht, prikkelt de fantasie, geeft inzicht, laat snelle praktische inspiratietechnieken zien, gaat soms tegen de intuïtie in, daagt uit, leert breinflitsen, zorgt voor aha-momenten, eyeopeners en een lach.

Vanuit de culinaire wereld van smaak geeft De Krab met de Blauwe Poten à la carte inspiratie voor culinaire creativiteit, en creativiteit en innovatie in het algemeen.

De Krab met de Blauwe Poten verschijnt zomer 2011

Smaakvrienden Groenten

Tue, 18 May 2010 21:01:01 +0200

Oneindige culinaire inspiratie…
In ‘Smaakvrienden Groenten’ laat Meesterkok Angélique Schmeinck zien dat elk ingrediënt zijn eigen favoriete vrienden heeft. Vrienden? Ja, relaties die zijn ontstaan uit traditie en beproeving met andere ingrediënten. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Maar er zijn tal van ingrediënten en bereidingen waarvan minder bekend is met wie ze een vaste vriendschap hebben opgebouwd. Met ‘Smaakvrienden’ zijn al deze vriendschappen eindelijk te ontdekken. Dit inspiratieboek daagt liefhebber en professional uit om op culinair avontuur te gaan. Met als resultaat… feestelijke en verrassende ontmoetingen van groenten, smaken en vrienden!

Smaakvrienden geeft oneindige culinaire inspiratie voor ruim 80 groenten en meer dan 700 smaakcombinaties, inclusief microrecepten en culinaire mindmaps.

SMAAKVRIENDEN IS ER VOOR…

De foodprof, als hèt onmisbare naslagwerk bij het (snel) zoeken naar verse ideeën voor smaakcombinaties en verfijning in gerechten.

De nieuwsgierige amateur- en hobbykok die zich afvraagt…Hoe doen ze dat toch, die chefs? Hoe bedenken ze telkens weer vernieuwende recepten, gerechten en spannende smaakcombinaties.

Elke kookliefhebber die inspiratie zoekt om te variëren met (groente) gerechten en smaken.

Kijk voor een preview op www.smaakvrienden.nl

Swingen in de Keuken

Tue, 18 May 2010 21:00:07 +0200

In dit meest recente boek helpt Angélique je bij het maken van variaties met eenvoudige en makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Voor ieder wat wils, juist omdat er zoveel momenten zijn om met elkaar te genieten van lekker eten.

Het boek is verdeeld in vijf hoofdstukken. In “Geen kunst aan” staan snelle gerechten, die in een handomdraai klaar zijn. In “Koken voor een schijntje” leer je spelen met smaak zonder dat je diep in je portemonnee moet tasten. “Chic, chiquer, chiquest” is er als je gerechten voor verwende lekkerbekken wilt maken. En wanneer je lekker languit liggend met vrienden een avond wilt proeven, vind je in “Loungen” een assortiment antikruimelgerechten.

Smakelijk gefotografeerd door Studio Aksento.

Kookboeken

Tue, 18 May 2010 20:59:18 +0200

Met ‘Swingen in de Keuken’ staan er inmiddels vier boeken op Angélique’s naam. Eerder uitgegeven titels van Angélique zijn Le Grand Dessert, Het Chocoladeboek en Een Mond vol Kunst dat werd uitgeroepen tot meest innovatieve kookboek van de wereld. Deze boeken zijn helaas niet meer leverbaar.

Met haar enorme passie voor smaak en creativiteit en haar drijfveer om inspiratie te delen schreef ze twee nieuwe boeken. September 2010 verschijnt ‘SmaakVrienden Groenten’ dat gelanceerd zal worden tijdens KunstHal Kookt. Februari 2011 verschijnt ‘De Krab met de Blauwe Poten’.

Een helder antwoord op de meest gestelde vragen

Tue, 18 May 2010 20:56:04 +0200

Is ballonvaren veilig?

Ballonvaren is zeker veilig. Een CuliAir ballonvaart wordt uitgevoerd in samenwerking met Dutch Ballooning Experience Center en Barlo Ballonvaarten. Vanzelfsprekend stellen zij hoge eisen aan de veiligheid. Peter Barlo, uw piloot, heeft al 2500 vaarten op zijn naam staan en is in het bezit van het luchtballonpiloot-brevet van het CBR en Inspectie Verkeer en Waterstaat. De heteluchtballonnen moeten aan strenge eisen voldoen voor wat betreft keuring, onderhoud en opslag. Deze eisen worden onder toezicht van de Inspectie Verkeer en Waterstaat door gecertificeerde onderhoudsbedrijven gecontroleerd. Daarnaast zijn Dutch Ballooning Experience Center en Barlo Ballonvaarten aangesloten bij de branchevereniging KNVVL afdeling Ballonsport. Uw en onze veiligheid staan voorop. Van alle luchtsporten is ballonvaren statistisch gezien de veiligste. De ballonnen en piloten zijn onderworpen aan de vereiste veiligheidsnormen en reglementering, opgelegd door het Bestuur der Luchtvaart.

De piloot moet zich strikt houden aan bepaalde limieten en rekening houden met de weersomstandigheden (wind, regen, slecht zicht e.d.) en/of luchtruimbeperkingen. Alleen onder gunstige weersomstandigheden kan en mag een ballonvaart plaatsvinden.

Ben ik verzekerd?

Gedurende uw gehele ballonvaart bent u verzekerd via Dutch Ballooning Experience Center. U zult zich te allen tijde moeten houden aan de instructies van de piloot. Houdt u er rekening mee dat uw foto- en videoapp

Verzameltijden

Tue, 18 May 2010 20:54:53 +0200

Het CuliAir seizoen start vanaf april en eindigt in oktober. Hieronder ziet u de globale verzameltijden waarop we met u afspreken op de opstijglocatie.

CuliAir Avond ballonvaart

April

ca. 18:00 uur

Mei

ca. 19.00 uur

Juni

ca. 20.00 uur

Juli

ca. 19.30 uur

Augustus

ca. 18.30 uur

September

ca. 17.30 uur

Oktober

ca. 16.30 uu

CuliAir Ochtend Ballonvaart

April

ca. 08:00 uur

Mei

ca. 07.00 uur

Juni

ca. 06.00 uur

Juli

ca. 06:00 uur

Augustus

ca. 07.00 uur

September

ca. 08.00 uur

Oktober

ca. 09.00 uu

Het weer

Tue, 18 May 2010 20:53:02 +0200

De opkomende zon en het ontwaken van het landschap zijn, net als de adembenemende kleurschakeringen van de lucht die typisch horen bij het vallen van de avond, sensationele ervaringen. Zonsopgang en zonsondergang zijn de twee meest indrukwekkende momenten van de dag en alleen dan kunt u ballonvaren. Dit heeft te maken met thermiek. In de vroege ochtend, net na zonsopgang en ‘s avonds, een paar uur vóór zonsondergang zijn er geen opstijgende en dalende luchtstromingen en dat maakt het stijgen en dalen met de luchtballon veilig en prettig.

Door de afhankelijkheid van het weer, kunnen ballonvaarders alleen op de dag zelf of soms maar een paar uur voor het opstijgen beslissen of een vlucht kan doorgaan of niet.

De ideale omstandigheden zijn een open hemel en normale windcondities. Spelbrekers zijn te veel wind, slechte zichtwaarden, laaghangende bewolking en regen.

Bij een avondvaart nemen wij op de dag zelf tussen 12:00 en 13:00 uur contact met u op. Wij bespreken met u de weersomstandigheden en geven aan of de ballonvaart door gaat en hoe laat we u verwachten. Als de ballonvaart niet door kan gaan maken wij direct een nieuwe afspraak met u.

Vertreklocaties

Tue, 18 May 2010 20:50:14 +0200

Wij verzorgen de CuliAir ballonvaarten vanaf onze vaste locatie in Amersfoort bij:
Dutch Ballooning Experience Center.
De Genestetlaan 7
3818 GW Amersfoort
www.dutchballooning.nl

View Larger Map

Eigen locatie
Opstijgen vanaf een eigen gekozen locatie is ook mogelijk. Houdt u wel rekening met kosten voor een eenmalige opstijgvergunning die we bij uw gemeente aanvragen. Neem vrijblijvend contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken.

Arrangementen & Tarieven

Tue, 18 May 2010 20:46:20 +0200

CuliAir is beschikbaar voor individuele aanvragen en voor gezelschappen.
In de speciale restaurantballon waar de gerechten in de warmte van de ballon
tijdens het varen worden bereid is plaats voor 12 personen.
Er zijn ook boekingen mogelijk voor grotere groepen om in een ballon te dineren en om met meerdere ballonnen tegelijk CuliAir uit te voeren
CuliAir levert graag een programma op maat voor een passend aanbod; met plezier spelen wij in op speciale wensen of bijzonderheden van onze gasten.

CULIAIR / LOSSE TICKETS
Een los ticket biedt voor particulieren de mogelijkheid een of meerdere plaatsen te reserveren in de speciale CuliAir Haute Cuisine Ballon die is ingericht voor 12 personen.
U beleeft de ballonvaart met nog niet bekende medepassagiers. Losse tickets kunt u reserveren op geplande dagen. Mocht de vaart niet doorgaan, dan krijgt u van ons direct
een andere datum voorgesteld. U start vanaf de CuliAir locatie in Amersfoort.
*Een los ticket is alleen mogelijk voor het arrangement Sunset Sensation (avondvaart)
Prijs: € 485,00 per persoon (Inclusief BTW).

CULIAIR CADEAUBON
Een ballonvaart is een uniek cadeau dat letterlijk in de smaak valt bij vrienden, kennissen, bruidsparen, familie of zakelijke relaties. Na betaling wordt het ticket direct toegestuurd.
Het ticket is niet persoonsgebonden.
Prijs: € 485,00 per persoon (Inclusief BTW)

CULIAIR EXCLUSIEF
Bij deze arrangementen is de speciale CuliAir Ballon exclusief

Culiair Menu

Tue, 18 May 2010 20:44:44 +0200

Pure smaak begint bij de natuur. De mooiste ingrediënten en smaken van het seizoen: dat is waar Angélique mee werkt. Als meesterkok staat zij bekend om haar verrassende kookstijl en smaakcombinaties. Onderstaand een impressie van gerechten die speciaal zijn ontwikkeld voor het luchtballonkoken op lage temperatuur. Bij elk gerecht wordt een sublieme wijn geschonken. Met plezier spelen wij in op speciale wensen of bijzonderheden van onze gasten.

Luchtballon gegaard

Kreeft en Coquille Saint Jacques uit de Schotse Lochs met zeekraal, ‘pipperade’ van gekonfijte zoete rode paprika, saffraanvinaigrette

Wilde zeebaars met gepofte trostomaten, peultjes, Bouillabaisse saus met sinaasappelschilletjes

Landhoen met pancetta, groene asperges, cantharellen en bundelzwammen, crème van dragon

In het weiland

Champagne dessert met rabarber, steranijs, frambozen en basilicum.

Reken op minstens vier tot vijf uur plezier van ontvangst in het weiland, dineren op hoog niveau, tot champagnedoop op de landingslocatie.

Het Programma...van Start Tot Landing

Tue, 18 May 2010 20:39:58 +0200

In het weiland waar we opstijgen, wordt u ontvangen met een aperitief en amuse.

Ondertussen wordt de ballon opgebouwd, de mand ingericht als keuken en restaurant en dan kan het avontuur naar grote hoogte stijgen.

Elke vaart is uniek. Het avontuur zit ‘m in de mix van het ongewisse, het proeven en genieten van bijzondere gerechten en wijn, waarbij Angelique niets aan het toeval overlaat.

En natuurlijk: dat fantastische uitzicht over kleurrijke uiterwaarden, uitgestrekte landschappen en de stilte boven de wolken terwijl de zon ondergaat. De ballonvaart duurt circa anderhalf uur. Dat is langer dan een normale vlucht, maar deze ruime tijd is nodig om het diner op hoog niveau in alle rust te kunnen presenteren. Terwijl u vaart, worden de gerechten à la minute bereid.

Eenmaal op vaste grond is het tijd voor de traditionele champagnedoop met een feestelijk dessert. Daarna brengen wij u terug naar de plaats waar we de avond zijn begonnen en keert u in de wolken huiswaarts.

De route en de afstand van de ballonvaart zijn afhankelijk van de wind en de windrichting. We leggen tussen de tien en veertig kilometer af. Reken op minstens vier tot vijf uur plezier van ontvangst in het weiland tot champagnedoop op de landingslocatie.

Culiair... Hoe een Waanzinnig Idee Werkelijkheid Werd

Tue, 18 May 2010 20:38:47 +0200

Op een zomerdag, rijdend op een landweggetje, zag Angélique een luchtballon, de brander was net aan het vlammen om de ballon te laten stijgen. En dat beeld bracht haar op het idee dat een luchtballon eigenlijk een enorme heteluchtoven is. Het idee om haute cuisine een letterlijke betekenis te geven was geboren. Vaak laten we onze spannende ideeën voor wat ze zijn. Angélique gelukkig niet...

Zou er een systeem ontwikkeld kunnen worden waardoor gerechten in de nok van de ballon kunnen garen? Je zou een keuken- en restaurantballon aan elkaar moeten koppelen. Een acrobaat zou vanuit de top het hoofdgerecht abseilend naar de keuken moeten brengen…

Nooit zomaar laten varen, zo’n waanzinnig idee; want: alles bleek mogelijk! Met een aantal enthousiaste vrienden werd CuliAir ontwikkeld. In 2003 voerde Angelique als eerste in de wereld een vaart uit met drie aan elkaar gekoppelde ballonnen. Ze presenteerde op grote hoogte een driegangendiner voor vijftig personen. Een diner op hoog niveau...

De Luchtballon Als Heteluchtoven

Tue, 18 May 2010 20:37:42 +0200

Met een volume van 8000 kubieke meter en met 45 meter hoogte fungeert de ballon als een reusachtige heteluchtoven. Maar wordt het in zo’n enorme ruimte wel heet genoeg om te kunnen koken? Jazeker, het kan in de ballon zomaar rond de 80 tot 100 graden Celsius zijn en dat betekent in keukentermen dat de gerechten op ‘lage’ temperatuur langzaam kunnen garen. De ideale techniek om aroma’s te laten ontwikkelen en sappen in vis of vlees te behouden. Via ingenieuze katrolconstructies worden de gerechten in speciaal ontwikkelde roestvrij stalen ovenmanden naar de nok van de ballon getransporteerd. Na het garen worden de kreeft, zeebaars of parelhoen naar de ingerichte keuken getakeld en krijgen ze ter plekke een live cooking eindbereiding met knapperige groenten en een heerlijke saus.

Na twintig minuten varen wordt het eerste gerecht al gepresenteerd.

In de ballon zijn temperatuursensoren aangebracht die tijdens het varen zijn af te lezen in de keukenmand. Zo is exact te bepalen of de gerechten iets lager of hoger moet hangen voor een perfect resultaat. De gerechten worden stijlvol gepresenteerd en vanaf gedekte buitenboordtafels kunnen de gasten genieten van smaak en uitzicht.

Een ‘once in a lifetime experience’ in het enige Luchtballon Restaurant ter wereld!

Taste Specials

Tue, 18 May 2010 20:33:57 +0200

DE GROTE SCHAAL & SCHELPDIEREN SHOW

CULINAIR CABARET
De “Grote schaal & Schelpdieren Show” is een vrolijke, zinnenprikkelende Cabaretachtige-Live-Cooking-voorstelling over schaal- & schelpdieren. U proeft van geestige en absurde verhalen, nieuwe gerechten en onbekende werelden waarbij dronken langoustines, verliefde krabben, Casanova’s oesters, dansende coquilles en swingende mosselen de revue passeren. Niets is wat het lijkt. Culinair Theater over smaak en in het teken van passie, verleiding, beleving en kwaliteit. Uw gasten proeven van de allerbeste kwaliteit schaal- & schelpdieren in een sensationeel samenspel van geuren, smaken en kleuren.

Let maar op, dat smaakt naar meer.

Deze show is inzetbaar tijdens elk gelegenheid, van klein tot groot, van businessborrel tot bedrijfsfeest , van relatiediner tot receptie, van vergadering tot conferentie.

DE GROTE GEWAAGDE GROENTESHOW

CULINAIR CABARET

Culinair Cabaret over groenten? Laat me (niet) lachen! Elke groente heeft zijn eigen verhaal en die zijn stuk voor stuk nog geestig en grappig ook. En ieder verhaal geeft een andere kijk. Op groenten. Op het leven.

Dit culinaire cabaret gaat over uitdagen, flirten, verleiden en fantaseren in smaak; over vrienden van groenten, smaakvrienden en smaakrelatiebemiddeling. Over blije bloemkolen, aaibare artisjokken, rare snijbonen, tomaten met hersentjes, gouden wortels, kinky komkommers, wu