Taste to Taste - RSS Feed - Algemeen

Inspiratie Links

Sun, 17 Apr 2011 13:34:32 +0200

INSPIRATIE & PARTNERLINKS

TASTE TO TASTE | CULIAIR | SMAAKVRIENDEN

SmaakVrienden

SmaakVrienden Blog

FoodTube - SmaakVrienden

24Kitchen

BAS Ballonvaarten

FoodWatch

MergenMetz

Academie voor Gastronomie

Bouillon Magazine

FoodInspiration Magazine

Crème de la Crème - Patisserie

Slowfood RijnZoet

Meesterkoks

Talkin Food

Doperwt FoodDesign

Tokowijzer

Koken Blogo

Koken Blog

Kookstudio's

Kookreizen

Kookboekrecensies

Kookboeken Startpagina

Evenementen organisaties

Uit Eten Web

EMVI Nieuws

VMT Nieuws

BNR Nieuws

Misset Horeca Nieuws

Horeca Entree Nieuws

Bing

LinkedIn Taste to Taste

Twitter CuliAir Luchtballon Restaurant

Twitter SmaakVrienden

Facebook SmaakVrienden

Cholesterol

Villa Vino Restaurant tips

Arnhem Startpagina

Webspace Design

Daretoo

Meeting Partners

Angélique op Wikipedia

Ballonvaren Startpagina

Koksforum

Dushihuis

Shoot my Food

Shoot my Food - SmaakVrienden

Iens

AGF

Zestz Foodtalk

Food-Wine-Travel-Design

Aaart - Moderne kunst van bekende Ned. kunstenaars

Wereld Kanker Onderzoek

Gezonde (kook)boeken

Horeca Entree

Your Way of Life

Smaakvrienden RECENSIES

Sun, 24 Oct 2010 15:24:11 +0200

3 december 2011 - MEIBLOEMPJE

http://meibloempje.blogspot.com/2011/12/smaakvrienden.html

Ik hou van eten en ik hou ook van dingen uitproberen in de keuken. Maar ik zou mezelf geen hobbykok of amateurkok durven noemen. Daarvoor ligt het niveau echt te laag, ondanks koken met Jamie Oliver of Mark Bittman. In dit huis wordt nooit gelardeerd of gebardeerd. En als er al eens gepikeerd wordt, dan ben ik het zelf.
En toch kocht ik het boek Smaakvrienden Groenten van Angélique Schmeinck. Angélique is een van de twee vrouwelijke meesterkoks in Nederland, dus dat is behoorlijk afschrikwekkend. Maar het boek is fantastisch. Smaakvrienden is namelijk geen receptenboek, het is een kookboek. En ik vraag me af hoe het mogelijk is dat ik dit boek een jaar lang over het hoofd gezien heb aangezien ik nogal eens kookboeken koop, en vooral wanneer ze over groente gaan.

Hoe zit Smaakvrienden in elkaar? Van tweeëntachtig groenten heeft de schrijfster de smaakvrienden genoteerd: kruiden, groenten, zuivel, meelspijzen, vlees, vis en smaakmakers die echte vrienden zijn van die groenten en van elkaar. Daar kun je dus heel hoogdravende dingen mee gaan koken in de vorm van mousses en cremeuses, maar je kunt ook je huis-tuin- en keukenstamppot een heel nieuwe draai geven. Of je doordeweekse soep naar een hoger niveau tillen.

En dat is wat ik heb geprobeerd. Zonder enige kennis heb ik bij andijvie smaakvrienden gezocht, en ik kwam tot een wonderlijk ge

Video

Wed, 23 Jun 2010 01:48:24 +0200

Opgerolde auberginesalade

Springrolls

Culinaire Films

Mon, 21 Jun 2010 19:25:03 +0200

Une Affaire de Goût

De rijke, gedistingeerde industrieel Dalemont is in een chic restaurant zeer te spreken over de jonge kelner Nicolas. Hij vraagt hem om bij hem in dienst te treden als zijn voorproever. Deze onalledaagse functie trekt Nicolas wel aan, mede vanwege het vorstelijke salaris. Maar al snel blijkt dat het geen gewone baan is: tot in het bizarre probeert de werkgever de persoonlijkheid van zijn employè te kneden. Nicolas is hierin heel gedwee, maar het gaat zijn vriendin Bèatrice allemaal veel te ver. Een dramatische confrontatie kan niet uitblijven. Bernard Rapp(naast regisseur ook tv-presentator) maakte van 'Une Affaire De Goùt' een intrigerende en knappe film waarin riskante machtspelletjes worden gespeeld. Maar dan wel bij een goed glas wijn en een diner van vele gangen. Een film voor fijnproevers!

Bella Martha

Martha is chef-kok van een trendy sterren restaurant in Hamburg. Ze is vrijgezel en leeft voor het koken; een privé-leven heeft ze nauwelijks. Als een gast kritiek heeft op haar kundig gemaakte culinaire hoogstandjes, vat ze dat als een persoonlijke belediging op. Het kost haar werkgeefster Frida bij zulke gelegenheden de grootste moeite haar in toom te houden.
Het noodlot slaat toe als Martha’s zuster bij een auto-ongeluk om het leven komt. Haar negenjarige dochtertje belandt daarbij lichtgewond in een Hamburgs ziekenhuis. De vader van het kind is een Italiaan, waarmee haar zus al jaren geen contact meer had.

Persmap

Mon, 21 Jun 2010 18:46:08 +0200

De foto's in deze persmap zijn vrij beschikbaar, maar altijd met vermelding van Taste to Taste | SmaakVrienden | Angélique Schmeinck of CuliAir Luchtballon Restaurant.

Smaakvrienden Spread

Recepten

Fri, 11 Jun 2010 20:41:35 +0200

Gallery CuliAir

Fri, 11 Jun 2010 19:23:13 +0200

Gallery

Culinaire Verhalen

Tue, 08 Jun 2010 16:30:22 +0200

Coming soon

Culinair Nieuws

Thu, 20 May 2010 14:09:17 +0200

Bestellen

Tue, 18 May 2010 22:19:39 +0200

Zie www.ramonbeuk.nl

Contact en Boekingen

Tue, 18 May 2010 22:18:52 +0200

CULIAIR© LUCHTBALLON RESTAURANT | SKY DINING

Hèt orginele concept van een culinaire ballonvaart...

Voor informatie en reserveringen voor CuliAir kunt u een email sturen naar info@culiair.nl

U kunt ons ook bellen, zodat wij samen met u een ballonvaart kunnen afstemmen.

Angélique Schmeinck: +31 (0)6 5372 3440

Download hier de CuliAir brochure (PDF)
Download hier de CuliAir reserveringsvoorwaarden (PDF)

Contact

Tue, 18 May 2010 22:17:01 +0200

Taste to Taste
Angélique Schmeinck Producties BV
Oranjestraat 11
6881 SB VELP (GLD)

M 0031 (0)6 53723440
E info@tastetotaste.nl

KvK Arnhem 09114190

Voor informatie en boekingen kunt u een email sturen naar info@tastetotaste.nl
Of contact opnemen via 0031 (0)6 53723440

Download hier de algemene voorwaarden van Angélique Schmeinck Producties BV / Taste to Taste (PDF)

View Larger Map

Media

Tue, 18 May 2010 22:11:55 +0200

Lokaties

Tue, 18 May 2010 22:11:04 +0200

SmaakAtelier - Velp

Voor inspiratiesessies en proefintermezzo’s heeft Angélique in Velp (Arnhem) haar SmaakAtelier waar aan de chef’s table gebrainstormd, geëxperimenteerd en geproefd kan worden. Het SmaakAtelier is gevestigd in een oud herenhuis en uitgerust met een ruime sfeervolle presentatiekeuken. Er is ruimte voor maximaal tien personen.

Sessies voor grotere groepen, in-company of op andere locaties zijn uiteraard ook mogelijk.

STALAD - Duiven - Beleveniscentrum

Een dynamische omgeving zorgt voor energie en beweging, Het beleveniscentrum is een smaakvolle lichte ruimte waar leer-, werk en leefconcepten worden ontwikkeld en juist daarom bijzonder inspirerend om activiteiten extra smaak te geven, van brainstorm met proefintermezzo tot inspiratieborrel met culinair theater.

Geschikt voor groepen van 10 tot 100 personen.

Goed en snel bereikbaar zowel vanuit het oosten als het westen en met ruime parkeergelegenheid. www.stalad.nl

Smaakvrienden Groenten

Tue, 18 May 2010 21:01:01 +0200

In ‘Smaakvrienden Groenten’ laat Meesterkok Angélique Schmeinck zien dat elk ingrediënt zijn eigen favoriete vrienden heeft. Vrienden? Ja, relaties die zijn ontstaan uit traditie en beproeving met andere ingrediënten. Neem nou de tomaat. Iedereen weet dat die al jaren dikke vrienden is met mozzarella, basilicum en olijfolie. Maar er zijn tal van ingrediënten en bereidingen waarvan minder bekend is met wie ze een vaste vriendschap hebben opgebouwd. Met ‘Smaakvrienden’ zijn al deze vriendschappen eindelijk te ontdekken. Dit inspiratieboek daagt liefhebber en professional uit om op culinair avontuur te gaan. Met als resultaat… feestelijke en verrassende ontmoetingen van groenten, smaken en vrienden!

Smaakvrienden® geeft oneindige culinaire inspiratie voor ruim 80 groenten en meer dan 700 smaakcombinaties, inclusief microrecepten en culinaire mindmaps.

SMAAKVRIENDEN IS ER VOOR…

De foodprof, als hèt onmisbare naslagwerk bij het (snel) zoeken naar verse ideeën voor smaakcombinaties en verfijning in gerechten.

De nieuwsgierige amateur- en hobbykok die zich afvraagt…Hoe doen ze dat toch, die chefs? Hoe bedenken ze telkens weer vernieuwende recepten, gerechten en spannende smaakcombinaties.

Elke kookliefhebber die inspiratie zoekt om te variëren met (groente) gerechten en smaken.

KIJK HIER VOOR EEN PREVIEW EN HANDLEIDING VAN HET BOEK

EN VOOR SMAKELIJKE INS

Swingen in de Keuken

Tue, 18 May 2010 21:00:07 +0200

Swingen in de Keuken geeft je variaties met eenvoudige en makkelijk verkrijgbare ingrediënten.

Van smaak tot smaak.

Het boek is verdeeld in vijf hoofdstukken. In 'Geen kunst aan' staan snelle gerechten, die in een handomdraai klaar zijn. In 'Koken voor een schijntje' leer je spelen met smaak zonder dat je diep in je portemonnee moet tasten. 'Chic, chiquer, chiquest' is er als je gerechten voor verwende lekkerbekken wilt maken. En wanneer je lekker languit liggend met vrienden een avond wilt proeven, vind je in 'Loungen' een assortiment antikruimelgerechten.

Smakelijk gefotografeerd door Studio Aksento

Kookboeken

Tue, 18 May 2010 20:59:18 +0200

Met ‘SmaakVrienden Groenten’ dat in september is verschenen staan er inmiddels vijf boeken op Angélique’s naam.

Eerder uitgegeven titels van Angélique zijn Le Grand Dessert, Het Chocoladeboek, Swingen in de Keuken en Een Mond vol Kunst dat werd uitgeroepen tot meest innovatieve kookboek van de wereld bij de Gourmand World Cookbook Awards.

Ook SmaakVrienden ® is in de prijzen gevallen. Naast winnaar van de Horecava Innovation Award 2011 in de categorie Concept & Co-Creation is het boek door de Gourmand World Cookbook Awards bekroond tot 'Best Entertaining Cookbook' van Nederland en uitgeroepen tot derde van de wereld.

Locaties en Weer

Tue, 18 May 2010 20:53:02 +0200

SEIZOEN
Samen met Bas Ballonvaarten organiseert CuliAir het hele jaar door culinaire ballonvaarten. Het hoogseizoen voor CuliAir Luchtballon Restaurant is van april tot en met september. Van oktober tot en met maart bieden wij speciale najaars en -winterarrangementen aan.

LOCATIES 
BAS Ballonvaarten en CuliAir verzorgen de culinaire ballonvaarten door heel Nederland. Op de dag zelf kijken wij welke regio de beste weersomstandigheden geeft, zodat er meer kansen zijn om de ballonvaart uit te voeren.  Onze ervaring is dat het Midden en Oosten van Nederland, door gunstige wind en -weers omstandigheden, de meest vaarbare dagen geeft.

Bij een avond ballonvaart voor Culiair nemen wij op de dag zelf tussen 12:00 en 13:00 uur contact met u op. Wij bespreken met u de weersomstandigheden en geven aan of de ballonvaart door gaat en hoe laat we u verwachten. Als de ballonvaart niet door kan gaan maken wij direct een nieuwe afspraak met u.

 De route en de afstand van de Culiair ballonvaart zijn afhankelijk van de wind en de windrichting. We leggen tussen de tien en veertig kilometer af.  Reken op minstens vier tot vijf uur plezier van ontvangst in het weiland, diner tijdens de ballonvaart, tot champagnedoop op de landingslocatie.

EIGEN LOCATIE 
Opstijgen vanaf een eigen gekozen locatie is ook mogelijk. Houdt u wel rekening met kosten voor een eenmalige opstijgvergunning die we bij uw gemeente aanvragen. Neem vrijblij

Arrangementen

Tue, 18 May 2010 20:46:20 +0200

CULIAIR | CULINAIR BALLONVAREN | SKY DINING

CuliAir is er voor groepen en individuen. Voor zakelijke en privé-doeleinden.

Kijk voor uitgebreide informatie en tarieven op de speciale CuliAir website...

Volg ons op Twitter om op de hoogte te blijven van specials en acties.

CULIAIR | LOSSE TICKETS | Met SmaakVrienden de lucht in...  

Een los ticket biedt voor particulieren de mogelijkheid een of meerdere plaatsen te reserveren voor het CuliAir arrangement 'SmaakVrienden'. Een avontuurlijk luchtballondiner met 'live' cooking bij zonsondergang. Bij dit uitgebreide arrangement is het succesvolle kook & inspiratieboek SmaakVrienden inbegrepen. In de speciale CuliAir Restaurant Luchtballon is plaats voor 10-12 personen. U beleeft de ballonvaart met nog niet bekende medepassagiers. Losse tickets kunt u reserveren op geplande dagen. Mocht de ballonvaart niet doorgaan, dan krijgt u van ons direct een andere datum voorgesteld.
 

CULIAIR | GROEPEN | ZAKELIJK & PRIVE  

Voor een groep vaart de speciale CuliAir luchtballon exclusief voor u en uw (zaken)relaties op een door u gekozen datum. In de speciale CuliAir Restaurant luchtballon is plaats voor 10-12 personen.
BAS Ballonvaart en CuliAir zijn tevens gespecialiseerd om voor grotere gezelschappen en met meerdere luchtballonnen tegelijk CuliAir uit te voeren.  Wij verzorgen graag een programma op maat voor een passend aanbod. Met plezier spelen wij in o

Dineren in een hete luchtballon

Tue, 18 May 2010 20:39:58 +0200

Culinair ballonvaren...

In het weiland waar we opstijgen, wordt u ontvangen met een aperitief en amuses.
Ondertussen wordt de restaurant luchtballon opgebouwd, de mand ingericht als keuken en kan het avontuur naar grote hoogte stijgen.
Elke Culiair ballonvaart is uniek. Het avontuur zit ‘m in de combinatie van het onverwachte, dat fantastische uitzicht over kleurrijke uiterwaarden, uitgestrekte landschappen, het proeven en genieten van bijzondere gerechten en wijn waarbij Angélique niets aan het toeval overlaat, en de stilte boven de wolken terwijl de zon ondergaat.

De Culiair ballonvaart duurt circa anderhalf uur. Dat is langer dan een normale vlucht, deze ruime tijd is nodig om de gerechten en proeverijen in alle rust te kunnen presenteren.

Eenmaal op vaste grond is het tijd voor de traditionele champagnedoop met een feestelijk dessert. Daarna brengen wij u terug naar de plaats waar we de avond zijn begonnen en keert u in de wolken huiswaarts.

De route en de afstand van de Culiair ballonvaart zijn afhankelijk van de wind en de windrichting. We leggen tussen de tien en veertig kilometer af. Reken op minstens vier tot vijf uur plezier van ontvangst in het weiland, diner tijdens de ballonvaart tot champagnedoop op de landingslocatie.

Culinair
Pure smaak begint bij de natuur. De mooiste ingrediënten en smaken van het seizoen: dat is w

CuliAir Luchtballon Restaurant

Tue, 18 May 2010 20:38:47 +0200

CULINAIR BALLONVAREN | SKY DINING

CuliAir... Dè originele beleving van een culinaire ballonvaart met Meesterkok Angélique Schmeinck.

CuliAir | Sinds 2003
Op een zomerdag, rijdend op een landweggetje, zag Angélique een luchtballon, de brander was net aan het vlammen om de ballon te laten stijgen. En dat beeld bracht haar op het idee dat een luchtballon eigenlijk een enorme heteluchtoven is. Het idee om haute cuisine een letterlijke betekenis te geven was geboren. Vaak laten we onze spannende ideeën voor wat ze zijn. Angélique gelukkig niet...   Zou er een systeem ontwikkeld kunnen worden waardoor gerechten in de nok van de ballon kunnen garen? Je zou een keuken- en restaurant luchtballon aan elkaar kunnen koppelen. Een acrobaat zou tijdens de ballonvaart, vanuit de top het hoofdgerecht abseilend naar de keuken kunnen brengen…

Nooit zomaar laten varen, zo’n waanzinnig idee; want: alles bleek mogelijk! Met een aantal enthousiaste vrienden werd CuliAir Luchtballon Restaurant ontwikkeld. In 2003 organiseerde Angélique als eerste in de wereld een ballonvaart met drie aan elkaar gekoppelde luchtballonnen. Ze presenteerde op grote hoogte een uitgebreid diner voor vijftig personen. Een diner op hoog niveau tijdens een ballonvaart... Een restaurant in een heteluchtballon...

De luchtballon als heteluchtoven…
CuliAir; met een volume van 8000 kubieke meter en met 45 meter hoogte fungeert de l

Taste Specials

Tue, 18 May 2010 20:33:57 +0200

DE GROTE SCHAAL & SCHELPDIEREN SHOW

De “Grote schaal & Schelpdieren Show” is een vrolijke, zinnenprikkelende cabareteske live cooking show met in de hoofdrol: schaal- en schelpdieren. U proeft van geestige en absurde verhalen, nieuwe gerechten en onbekende werelden waarbij dronken langoustines, verliefde krabben, Casanova’s oesters, dansende coquilles en swingende mosselen de revue passeren. Niets is wat het lijkt.

Culinair Theater over smaak en de spotlight gericht op: passie, verleiding, beleving en kwaliteit. Uw gasten proeven van de allerbeste kwaliteit schaal- en schelpdieren in een sensationeel samenspel met de zintuigen.

Deze show is inzetbaar tijdens elk gelegenheid, van klein tot groot, van businessborrel tot bedrijfsfeest, van relatiediner tot receptie, van vergadering tot conferentie.

DE GROTE GEWAAGDE GROENTESHOW

Culinair Cabaret over groenten? Laat me (niet) lachen! Elke groente heeft zijn eigen verhaal en die zijn stuk voor stuk nog geestig en grappig ook. En ieder verhaal geeft een andere kijk. Op groenten. Op het leven.

Dit culinaire cabaret gaat over uitdagen, flirten, verleiden en fantaseren in smaak; over vrienden van groenten, smaakvrienden en smaakrelatiebemiddeling. Over blije bloemkolen, aaibare artisjokken, rare snijbonen, tomaten met hersentjes, gouden wortels, kinky komkommers, wulpse witlof en meer. Food for thought. Grensverleggend. En vanzelfspre

TASTE INTERMEZZO

Tue, 18 May 2010 20:30:02 +0200

Taste Intermezzo’s, het zijn snelle inspiraties die de zintuigen en intuïtie wakker schudden.

Vanuit de culinaire wereld van smaak geeft elke Intermezzo met een lach, eyeopener of aha-moment een andere kijk op creativiteit en innovatie.

Vanaf haar culinaire podium presenteert meester-kok Angélique Schmeinck in hoog tempo kleine en grote verhalen over smaak, echtheid, eigenheid, trends, innovatie, beleving en andere actuele thema’s. Is ze inspiratiebron, energizer, verleidster en aanjager.

In de presentaties staan ingrediënten model voor mensen of gebeurtenissen, vertegenwoordigen gerechten onze normen en waarden, lijken bereidingen op organisatieprocessen en staan smaken voor emoties.

Het Taste Intermezzo is er voor elk type bedrijf en voor iedereen die op een dynamische en levendige manier een boodschap wil overdragen. Zowel tijdens conferenties en symposia, als events en bedrijfspresentaties. In workshops en masterclasses. Van klein tot groot. Van smaak tot smaak.

A la carte in een smakelijke verpakking... Er is een ‘menukaart’ met verschillende inspiraties en presentaties waaruit u à la carte uw keuze kunt maken en de Intermezzo’s kunt afstemmen op uw eigen thema.

Download PDF

Creatief Culinair Denken

Tue, 18 May 2010 20:26:34 +0200

Voor Foodprofessionals...

Bij Taste Inspiration staat creatief en innovatief denken in smaak centraal.
De meeste foodprofessionals (chefs, koks, productontwikkelaars, fooddesigners) hebben alle aandacht nodig voor het runnen van hun activiteiten.
Maar soms zou wat extra inspiratie niet gek zijn, of een specifiek stuk kennis.
Een goed idee genereert energie, zorgt voor beweging en maakt de foodprofessional aantrekkelijker voor medewerkers, gasten, klanten en leveranciers.  

Maar waar haal je dat goede idee vandaan?
Een Taste Inspiration presentatie of workshop verkent culinaire creativiteit in al haar dimensies met praktische creatieve denktechnieken. Van patroondoorbrekend ‘smaakdenken’ naar het ontwerpen van signatuursmaken en het bewust worden van culinaire succesfactoren. Hierbij spelen de nieuwe methoden ‘SmaakVrienden’ en ‘Culinair Mindmappen’ de hoofdrol.

Taste Inspiration is gericht op culinair anders denken, doen en zijn. Op anders en slimmer denken, loskomen van remmen en regels, om zo nieuwe ideeën te genereren en actief een voorsprong te creëren. In plaats van toekijken hoe de wereld van smaak om ons heen verandert, creëren en transformeren we de wereld zelf.

Taste Design
Taste Design staat voor eigenheid van ontwerp, recht uit het hart met een eigen signatuur. Het gaat om de essentie van het gerecht of product, de smaak!  Smaken en geuren,

Taste to Taste

Tue, 18 May 2010 20:21:16 +0200

CULINAIRE PRESENTATIES EN WORKSHOPS VOOR EVENTS EN SYMPOSIA
Meesterkok | Angélique Schmeinck

Taste to Taste geeft à la carte inspiratie om te innoveren, te plezieren, bewust te maken en grenzen te verleggen.
Zowel tijdens conferenties en symposia, als events en bedrijfspresentaties.
In workshops en masterclasses. Van klein tot groot. Van Smaak tot Smaak

Taste to Taste is Angélique Schmeinck, of liever Angélique Schmeinck is Taste to Taste.
Vanuit de culinaire wereld van smaak, vanuit cultuur en natuur, maar vooral vanuit creatief en innovatief denken geeft Angélique Schmeinck inspiraties die een andere kijk geven op smaak, eten, proeven en genieten. Op kwaliteit, creativiteit en beleving.
Zowel voor de professionele foodbranche als voor het bedrijfsleven.

Angélique Schmeinck
Als een van de twee vrouwelijke Meester-koks van Nederland kookt Angélique op sterniveau en houdt ze zich bezig met alle facetten van smaak.

24 Kitchen

Vanaf oktober 2011 presenteert Angélique het programma The Taste of Cooking bij de nieuwe kookzender 24Kitchen.
In dit programma neemt Angélique de kijker mee op smaakavontuur en laat zij zien hoe ze als meesterkok komt tot nieuwe smaken en smaakcombinaties.

Kookboeken
Ze schreef verschillende kookboeken waarvan ‘Een Mond vol Kunst’ werd uitgeroepen tot meest innovatieve kookboek van de wereld