Restaurant in een luchtballon

Pure smaak begint bij de natuur. De mooiste ingrediënten en smaken van het seizoen: dat is waar Angélique mee werkt. Als meesterkok staat zij bekend om haar verrassende kookstijl en smaakcombinaties. Onderstaand een impressie van gerechten die speciaal zijn ontwikkeld voor het luchtballon koken op lage temperatuur. Bij elk gerecht wordt een sublieme wijn geschonken. Met plezier spelen wij in op speciale wensen of bijzonderheden van onze gasten.
 

Ontvangst in het weiland, apéritief en voorgerecht tijdens de opbouw van de luchtballon

• Kreeft en mousseline van tomaat en gepofte rode paprika met zeekraal, peultjes, avocado, mango, slahart en limoenvinaigrette

Gerechten tijdens de ballonvaart... luchtballon gegaard

• Bouillabaisse crémeuse met steranijsroom
• Wilde zeebaars met groene asperges, crème van bospeen met mosselen, venkel en dragon, safraansaus met kardamom
• Landhoen bereid met Vadouvan specerijen, zomerpaddenstoelen, witte asperges, waterkersmayonaise en pistache 

Nagenieten in het weiland...dessert en traditionele champagnedoop

• Mousse van witte chocolade en passievrucht met krokante karamel feuilletine, frambozen en stroop van basilicum

Reken op minstens vier tot vijf uur plezier van ontvangst in het weiland, dineren op hoog niveau, tot champagnedoop op de landingslocatie.